En este punto de final de campaña, la empresa Fra.Va. ha decidido adoptar la utilización de tecnología de microondas de FIT – Food & Innovative Technologies de Polignano a Mare (provincia de Bari), para el envasado y conservación de las uvas.
Recordemos que la empresa Fra.Va., líder en Puglia para la producción y comercialización de cerezas y uvas de mesa, fue el primero en adoptar en 2014 un sistema de FIT de 2 pallets, decidiendo centrarse en la conservación sin sulfitos (SO2) – cf. FreshPlaza del 20/01/2015.
El uso de sulfitos, de hecho, es un complemento que altera el sabor de las uvas, a menudo no garantiza una buena conservación y a alta dosis residual, parece ser que genera gran intolerancia a los consumidores sensibles a este alérgeno.
Con la nueva máquina envasadora de ULMA Packaging Solutions, instalada en 2015, además de las bandejas de flow pack (500 y 1000 g.), ahora la empresa es capaz de empaquetar cómodamente formatos de hasta 30×40 y 30×50.
«El embalaje y todo el proceso FIT, ya aprobado por nuestros clientes, – explica Vito Valenzano, Director General de Fra.Va. – nos permiten conservar la uva de forma natural y sin ningún tipo de alteración del sabor y aspecto, y está demostrando ser muy funcional para la gestión del producto durante el transporte, la manipulación en la plataforma de distribución, así como para exponerlo en el punto de venta».